Witamina E

Witamina E należy do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Istnieje co najmniej 8 postaci witaminy E, w tym tokoferol najpowszechniej stosowany, spełniający najważniejszą rolę dla organizmu człowieka. Nazywana jest witaminą płodności. Podczas badań w laboratorium naukowcy zauważyli, że niedobór pewnej substancji powoduje niepłodność szczurów. Po dodaniu jej do karmy zwierzęta odzyskiwały płodność, kilkuletnie badania wykazały że jest to witamina E. Dobowe zapotrzebowanie wynosi 20 mg.

Funkcje jakie spełnia witamina E:

  • chroni przed bezpłodnością,
  • witamina E współdziała z witaminami A, C i karotenoidami, zmniejszając ryzyko rozwoju chorób nowotworowych,
  • zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia, takich jak miażdżyca, choroba niedokrwienna serca i zawał,
  • wpływa na obniżenie poziomu cholesterolu, co jest również istotne w profilaktyce chorób serca i układu krążenia,
  • wspomaga układ odpornościowy,
  • przedłuża żywotność plemników,
  • neutralizuje wolne rodniki, które mogą pozbawić skórę elastyczności, sprężystości i wilgoci (dodana do preparatów kosmetycznych hamuje procesy starzenia się skóry, poprawia jej elastyczność i miękkość),
  • stosowana jako dodatek do żywności E306, co zapobiega jełczeniu.

Źródła witaminy E

  • oleje roślinne, orzechy, migdały, zielone warzywa, jaja, mleko, masło, wątroba, soja, brukselka, szparagi, szpinak i brokuły, produkty zbożowe pełnoziarniste, ziarna zbóż. Produkty pochodzenia zwierzęcego są raczej ubogie w witaminę E

Skutki niedoboru (awitaminozy) witaminy E:

Ze względu na rozpowszechnienie witaminy E, rzadko u ludzi występuje awitaminoza, gdyż normalna dieta zapewnia dostateczną ilość witaminy E. Jeżeli jednak wystąpi, skutki są następujące:

  • rozdrażnienie,
  • brak koncentracji,
  • pogorszenie wzroku,
  • trudne gojenie się ran,
  • uszkodzenie krwinek czerwonych,
  • zwyrodnienie mięśni,
  • możliwość poronień u kobiet w ciąży,
  • bezpłodność,
  • długotrwały niedobór osłabia mechanizmy obronne skóry i przyspiesza proces starzenia, wysuszenie naskórka, łuszczenie, przebarwienia skóry, plamy starcze oraz odwodnienie naskórka i wiotczejąca cera,

Skutki nadmiaru (hiperwitaminozy) witaminy E:

Hiperwitaminoza także zdarza się wyjątkowo, jeżeli jednak witamina E spożywana będzie przez dłuższy czas w dawkach większych niż 1000 mg na dobę u osób dorosłych, może powodować: zmęczenie, bóle głowy, osłabienie mięśni, zaburzenia widzenia.